Κουνέλι στη γάστρα

  Υλικά
1 κουνέλι 1,7-2,0  κιλά
1 1/2ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
3-4 ντομάτες γινομένες
3 πιπεριές πράσινες κατά προτίμηση  μακριές
½ Kg τυρί φέτα
ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτά

Εκτέλεση

• Τεμαχίζουμε το κουνέλι σε 6 τεμ. μεγάλα και το βάζουμε στη γάστρα.
• Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλου μεγέθους ροδέλες.
• Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ζουλάμε με το χέρι μας πάνω στο κουνέλι.
• Αλατοπιπερόνουμε, ρίχνουμε και τη ρίγανη και κουνάμε τη γάστρα δεξιά - αριστερά ώστε να απλωθούν τα υλικά ομοιόμορφα.
• Περιχύνουμε το λάδι και ρίχνουμε λίγο νεράκι.
• Σκεπάζουμε τη γάστρα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς. Το αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Προσθέτουμε τη φέτα και το αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά.